Essas receitas peguei emprestadas no último livro do Gordon Ramsey, o chiliquento chefe inglês que apresenta alguns prmgramas na TV como o Hell's Kitchen.
O mignon ficou realmente bom com o preparado de shimeji.
Além disso, o truque de acrescentar wasabi ao purê é 10!
Dificudade: média, mas vale a pena
Tempo: 30 minutos
Vilanismo: 5 estrelas
Sempre para 2 pessoas
Ingredientes
2 medalhões de filet mignon
200 g de mandioquinha (pode ser a já cozida)
Wasabi (raiz forte)
1 bandeja de shimeji
1 ovo
Cebola
Alho
Manteiga
Leite
Creme de Leite
Queijo parmesão
Sal e pimenta-do-reino
Mãos à obra
*Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino
*Passar azeite numa panela e deixar esquentar bem
*Para preparar os filés, deixe 4 minutos grelhando de cada lado
*Para preparar o shimeji, derreta a manteiga (q colher de sopa), e refoque alhoe cebolha picadinhos.
*Coloque o shimeji e um pouco de shoyu. Após 5 minutos desligue o fogo e reserve.
*Acrescente ao shimeji, 50g de creme de leite, uma gema de ovo e misture bem.
*Disponha os files numa bandeja, cubra cm shimeji e queijo paresão ralado.
*Em forno pré-aquecido a 220 graus, asse-os por cerca de 5 minutos.
*Paralelamente, amasse a mandioquinha, acrescente 100ml de leite morno e misture bem. Ao final, coloque um pouco de wasabi.
*Para servir, use uma forma quadrada e monte uma camada de purê, coberta com shimeji e queijo.
Toques de vilanismo
*O wasabi simplesmente transforma completamente o purê. Outra opção é usar mostarda dijon.
Como fica

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