Resolvi variar bem, saindo dos peixes que predominaram as ultimas receitas. Logo, nada como experimentar um lombo de porco.
Como a idéia aqui é ter receitas fáceis de fazer, "roubei no jogo" e comprei o lombo já temperado. Para o purê, bastam 6 maçãs que devem estar descascadas e sem sementes.
O importante é colocar o lombo para assar envolto em papel alumínio em forno pré-aquecido por cerca de 2 horas. Para preparar o purê, basta refogar meia cebola na manteiga, adicionar as macas cortadas em cubos, com um pouco de açúcar e sal a gosto. Tampe e deixe cozinhar. Vai reduzir e soltar água. Depois de uns 10 minutos, retire do fogão e bata no liquidificador até adquirir consistência de creme.
Para dar uma quebrada no lombo, preparei uma redução de suco de laranja. Isto nada mais é do que o suco de duas laranjas que se ferve para adquirir um líquido mais consistente.
A combinação entre lombo e purê fica MUITO boa!
Descobri o seu blog.
Adoro as suas receitas, são muito parecidas com as minhas: faceis, simples, saudáveis e cheias de charme.
um abraço do Porto, Pt
Posted by: Leda | 20 de maio de 2009 at 08:31
Obrigadopela visita Leda!
Posted by: leo xavier | 2 de junho de 2009 at 12:49