Essa receita ficou muito boa. Dá um pouco de trabalho, mas vale 100% a pena.
O bom de tudo é que aqui ha a receita básica para qualquer risoto. Basta mudar os acompanhamentos.
Para acompanhar, tomamos um belo espumante italiano feito de uvas Pinot Nero (ou Noir) chamado Montini.
Vamos lá:
Dificudade: média, mas dá prá fazer numa boa
Tempo: 45 minutos
Vilanismo: 5 estrelas
Sempre para 2 pessoas
Ingredientes
1 xícara de arroz arbóreo
200 g de camarão cinza pequeno
100g de camarão cinza grande
100g de queijo brie
1 talo de alho-poró
200ml de vinho branco
Gengibre
Limão
Manteiga
Cebola
Alho
Tabletes de caldo de legumes e ervas
Ervas para temperar
Sal e pimenta-do-reino
Mãos à obra
*Coloque para ferver 1,5 litro de água com 1 tablete de caldo de ervas e outro de legumes
*Refoque a cebola na manteiga e acrescente o arros e dê uma "fritadinha"
*Após alguns minutos, acrescente o vinho e mexa até evaporar o álcool
*Daqui prá frente é fáçil: colocar conchas e mais conchaas do caldo e mexer por cerca de 30 minutos
*Para preparar os camarões, primeiro temperamos com limão, azeite, alho e as ervas
*Depois, levamos à frigideira com azeite e acrescentamos lascas de gengibre
*Prepare os camarões pequenos separadamente dos grandes e reserve, basta fritá-los por alguns minutos até ficarem rosados
*Aproveite a frigideira e refoge o alho-poró cortado em tiras finas na manteiga e acrescente ao risoto
*Após uns 20 minutos de cozimento, adicione os camarões pequenos a risoto e o queijo brie cortado em pequenos cubos
*Agora é com você, vá acrescentando o cald, mexendo e sentindo o ponto d risoto
*Para servir, uma concha de risoto e dois camarões grandes
Toques de vilanismo
*O gengibre fará TODA diferença nesse prato
*Não tenha receito de caprichar o tempero dos camarões
Como fica
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